Die römische Küche ist so vielfältig wie die Stadt selbst und bietet für jeden Geschmack etwas. Egal, ob du ein Fan von herzhaften Pastagerichten, knuspriger Pizza oder süßem Gelato bist, in Rom wirst du garantiert fündig. Nimm dir die Zeit, die lokalen Spezialitäten zu probieren und entdecke die Geschichten und Traditionen, die hinter jedem Gericht stehen. Ein Besuch in Rom ist nicht vollständig ohne eine kulinarische Reise durch diese geschmackvolle Stadt.
Pizza al Taglio: Die römische Art Pizza zu genießen
In Rom wird Pizza oft "al Taglio" serviert, was bedeutet, dass sie vom Blech geschnitten und nach Gewicht verkauft wird. Diese Art der Pizza zeichnet sich durch einen dünnen, knusprigen Boden aus.
Ein typischer Ort, um diese Köstlichkeit zu genießen, ist "Pizzarium" in der Nähe des Vatikan, wo der berühmte Pizzabäcker Gabriele Bonci kreative Beläge wie Kartoffeln mit Rosmarin oder Burrata und Tomaten anbietet. Ebenso bekannt ist "La Montecarlo" im Stadtteil Trastevere, wo du traditionelle römische Pizzavarianten in gemütlicher Atmosphäre genießen kannst.
Traditionelle römische Pasta: Einfachheit trifft auf Geschmack
Roms Pastagerichte sind schlicht, aber köstlich, oft basierend auf nur wenigen Zutaten. Zu den Klassikern gehört "Cacio e Pepe", eine einfache Kombination aus Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer.
Ebenso legendär ist "Carbonara", eine cremige Mischung aus Eiern, Pecorino, Guanciale (gepökelter Schweinebacke) und Pfeffer. Für eine unverfälschte Carbonara-Erfahrung empfiehlt sich ein Besuch bei "Roscioli" nahe Campo de’ Fiori. Nicht zu vergessen ist "Amatriciana", eine Tomatensauce mit Guanciale und Pecorino, die perfekt in "L'Arcangelo" serviert wird.
Gelato: Mehr als nur Eis
Gelato ist in Rom nicht einfach nur eine Süßspeise, sondern ein Erlebnis. Anders als herkömmliches Eis enthält Gelato weniger Fett und Luft, was es cremiger und intensiver im Geschmack macht.
Für ein unvergessliches Gelato-Erlebnis solltest du "Gelateria del Teatro" besuchen, wo außergewöhnliche Geschmacksrichtungen wie Salbei und Himbeere oder Rosmarin und Honig angeboten werden. Eine weitere Institution ist "Giolitti", eine der ältesten Eisdielen der Stadt, die seit 1900 köstliches Gelato serviert. Hier kannst du klassische Sorten wie Pistazie und Stracciatella genießen.
Street Food: Supplì und mehr
Neben Pizza und Pasta bietet Rom auch eine Vielfalt an Street Food, das ideal für einen schnellen Snack ist. Ein Highlight sind "Supplì", frittierte Reisbällchen, die traditionell mit Tomatensauce und Mozzarella gefüllt sind. Diese findest du in vielen Pizzerien und Street-Food-Ständen, wie beispielsweise bei "Supplizio", wo diese Köstlichkeiten mit Liebe und traditionellen Rezepten zubereitet werden.
Ein weiterer Favorit sind "Filetti di Baccalà", frittierte Kabeljaufilets, die in der "Dar Filettaro" nahe Campo de’ Fiori serviert werden.
